第315章 蒸馏白酒
“耶耶。”小清禅满脸的笑容，迈着小短腿扑向走过来的张军。 “小心些，慢些。”张军急忙伸着双手迎了过去，生怕小宝贝摔了。 “耶耶。”扑到张军怀里，小清禅搂着张军的脖子在他脸上亲了一口：“可是清闲了？” “嗯，耶耶回来陪清禅玩耍。” “好。清禅想要骑紫奴来。” 花奴跑过来围着张军转着圈闻嗅，尾巴都要摇掉了一样。 自从家里来了果马，花奴的宝贝地位就在滑落，只是小狗忠贞，并不感觉到委屈。 “清禅喜欢紫奴可以，但不应该冷落了花奴，它可是陪过你几年的。” “清禅没有。”小清禅从张军怀里低头看了看围着张军转的花奴：“清禅一样喜欢花奴，可是它骑不得。” 张军蹲下来，伸手安慰了一下激动的花奴，给它挠了挠肚皮，这才抱着清禅往后面走。 “阿娘在做什么？” “娘娘和姨姨在缝衣裳。”小清禅指了指东堂：“让清禅带着花奴玩。清禅很乖的。” “嗯，清禅最乖。”张军在女儿粉嫩的小脸上亲了亲，闻着这股奶香味儿就喜欢。 这会儿的女人没什么事情可做，要不就去逛街，要不就约了朋友来家里聚会说话，偏偏大娘子这两样都不太喜欢。 其实这会儿大唐的贵妇人最喜欢的是去庙里尚佛，是真上。 这会儿的和尚和妓馆的实际地位与意义基本相当，一个为贵人服务，一个为贵妇服务。算是一种时尚。 包括很多公主都有和尚闺蜜。 庆幸的是张家大娘子并没有这种时尚追求，而且这凤翔城内她也没什么朋友。 每天就在家里鼓捣女工，裁剪刺绣缝制，累了就去园子里转转，陪孩子玩一会儿。 知道张军能画样稿以后，大娘子求张军给画了不少款式的衣服，没事儿就带着家里的奴婢们裁剪，然后由小清禅试穿。 她自己也做了一些，但总是偷偷的试，不好意思穿到外面。 张军在家的时候总是会限制她做衣服的时间，这东西相当累眼睛的，但只要张军不在她就无法无天了。 其实衣服什么的都是小事儿，张军一直在琢磨内衣这事儿，一天到晚总光着屁股穿着开裆裤实在是不舒服，而且也不方便，不卫生。 他试过用扣子，但是因为布匹没有弹性，用了扣子也不行，要么勒的太紧，要么就松垮垮的。 而且这个时候的扣子也是一言难尽，越着急越解不开，反而还是开裆裤方便。 扣子其实也好解决，他叫工匠给磨了一些骨制的，也有铜的，但还是因为弹力的问题最后也没能成功。 “娘娘，耶耶回府了。”还没等走到地方，小清禅亮着嗓子喊了两声，把准备偷偷打埋伏的张军直接暴露了。 张军伸手在女儿的小脸上捏了捏，抱着他走进房门。 因为家里的窗户已经全部换上了玻璃，室内的光线到是不算那么昏暗，不过，肯定也不是那么明亮就是了。 在没有电的情况下，想增加室内的亮度只有一个办法，那就是在屋顶加天窗。 中国历代建筑都没有加天窗的习惯，只不过是因为没有玻璃而已。 大娘子已经带着两个婢子处理了‘现场’，假模假样的在那拿着张草图看。 “装的到是像。”张军瞪了大娘了一眼：“和你说过，未时一过就不要缝制了，太过伤眼，难道你想以后做个睁眼的瞎子么？” “奴奴没有，奴奴，”大娘子红着脸狡辩。 张军伸手在她头上摩了摩：“用不着扯谎，一家人有什么不能说的？某只是耽心你的眼而已，不想它早早坏了。” “好。”大娘子心里甜滋滋的。 张军在心里叹了口气。这特么的，这个时代结婚也太特么早了啊，小清禅都这么大了，大娘子才十九，完全也是个孩子。 而且大娘子这还算是晚婚。 这个时代的女孩子大部分在十二三岁就嫁为人妇了。也就是说，只要一见红，就可以张罗结婚了。 不过唐代还要比其他朝代好一点，就是并不排斥晚婚或者不嫁的，也可以随时合离再嫁，算是相当不错。 “如果真的喜欢裁剪，那便要想想办法，这堂里还是暗了，得亮一些才好。” 大娘子欣喜的抬头看向张军。自家郎君最厉害了，什么都有办法。 张军抬头看了看屋顶：“要着人在屋顶开窗方可。” “啊？屋顶开窗？” “是，便叫天窗，让太阳随时都能晒进来，如此也就明亮了。” “可要开得很大么？”大娘子也看向屋顶，开始幻想开了天窗的样子。 “不用甚大。”张军摇了摇头：“只需有了通道，用银镜折射下来便可。若是直晒怕是要热，也太过恍眼。” “银镜？” “是。此物可照人，也可反光。” “就像清禅那个样子。”小清禅骄傲的伸出小手。张军教过她拿着小镜子折光照人。 大娘子就懂了，但还是没想明白怎么用镜子把光从外面弄进来。 必竟平时用镜子来反，也不过就是那一道而已，还要找对了方向。她也是和孩子一起玩过这个游戏的。 “耶耶，紫奴。”见张军只顾着看屋顶，娘娘也不说话，小清禅急了，在张军怀里扭动。她要骑小马。 “好。”张军应了一声，放下小清禅，让大娘子去给她换裤装。就是加个小兜裆。 一家三口来到侧院马厩，听到小清禅清脆的笑声，几匹小马就有了反应，从马厩里探出头来张望，厮鸣。 “郎君，夫人，大娘。”一个家仆看到张君，走过来行礼。 “嗯，有事？” “郎君，老仆已按郎君吩咐将白酒，葡萄酒分别用那釜甑蒸馏若干，密封于坛内，请郎君察验。” “我要骑马。”小清禅见家仆过来找耶耶说事，生怕耶耶就去了办事不管自己，急的在一边叫了一声。 老仆笑着冲小清禅躬身。 张军去拿刷子给紫奴刷了刷身体，把鞍鞯装备好牵出来，再把小清禅扶上马背坐好，自己牵着缰绳：“便这样陪着耶耶去看可好？” “好。”骑上马背，小清禅就不急了，又乖乖的。 张军本来还想骑着马带着自家娘子跑几圈，这会儿也只能暂罢，伸手去牵着大娘子的手，一手大娘子一手马缰的跟着家仆去蒸房。 到了蒸房，把马缰交给大娘子，让她牵着小马先带女儿玩，张军进了房内。一进来就闻到一股浓郁的酒香。 这个时代的酒可没有这股香气。 这是成了？他随着家仆走到一侧墙边，那里已经堆了一排密封好的大坛子。 叫家仆把蒸好的白酒葡萄酒各取来一些，他尝了尝。 白酒的度数有明显提高，葡萄酒稍差，但也浓郁了不是一星半点，起码这会儿得有三十左右的酒精度。 白酒要更高一点，但离酒精还远。都达不到六十度。 唐代的白酒和现代的白酒不是一回事儿，是指白色的米酒。就是李白诗里千文一斗那种。度数大概相当于普通啤酒。 而平时老百姓常喝的那种，是杜甫诗里三百文一斗的浊酒，是用米酒为酒基调出来的，没经过发酵，不能用来蒸馏。 贫富差距一下子就拉出来了。 这种酒的度数更低，喝的时候还要加饧，也就是糖。更不如说是一种含酒精饮料。 唐代的这些诗人们在写诗的时候不仅仅会夸大和幻想，很多时候还会把喝饧汤写成喝酒。其实就是糖水。 不过唐代也有蒸馏酒卖，也用的是上好白酒来蒸，只不过蒸馏的工艺有待改进。 蒸出来酒酒精度差不多能达到十五度以上，少有二十几度的，这种酒那就是只有相当富贵之人才能喝到了，相当昂贵。 张军尝了酒，又去那具特制的釜甑处看了看，听家仆讲了一下他们的工作流程。 “不错，凡蒸房诸人，每人去管家处取钱五百，日后尚需努力。” “诺，谢过郎君。” “这些酒可以拿出去出售了，日后再蒸白酒，把酒头单独封坛。” “诺。”家仆不明白为什么，但知道怎么做。 蒸馏，酒头的酒精浓度是最高的，越往后越低。张军想看看酒头能达到什么地步。 不过想了想，张军叫人取了纸笔过来，给家仆讲了一下后世真白酒的做法，让他着人去试制。家里是有酒坊的，各种工具都有，只要改变一下方法就行了。 唐酒是煮熟后浸泡发酵，过滤一下就直接喝，也就是米酒了。而现代工艺需要蒸熟，然后搅拌发酵，发酵后直接蒸馏， 交待了一下，张军出来去陪女儿，要不然小宝贝怕是又要生气了，哄都哄不好那种。 果然，嘴巴都噘起来了，不过在阿娘面前不太敢撒小脾气。古人是慈父严母的。 “可好？”看到张军出来，大娘子问了一声，伸着小鼻子往张军身上闻了闻：“好香的酒气。” “这种酒娘子喝不得，易伤身。”张军看着大娘子嘴馋的模样，解释了一下。