第二百零三章 不断拉开的距离
虽然只请刘师傅教一天，但杨振兴受益匪浅。 学习过后，获得杰出奖的菜品被摆在了菜单和店里显眼的位置。 一家鲁菜馆子的少东家以川菜做法赢得了国外的大奖。 这看上去很荒唐。 但并不妨碍食客们为此掏钱买单。 大家都想品尝一下这所谓的冠军菜到底水平怎么样。 凭着刘师傅指点的细节，加上每天都要做好几份宫保鸡丁，这道菜现在也能成为杨振兴比较拿手的菜之一了。 至于水晶鸡，这就更不需要多提。 不过这里还闹了个笑话。 在粤菜里，水晶鸡是一道名菜，不少人一开始还以为这家鲁菜馆子少东家学歪了手艺。 结果了解过后才知道原来只是重名儿了。 不管是做法、用料还是吃法完全不一样。 让不少人才放心下来。 不然你一家鲁菜老字号，少东家凭着粤菜和川菜拿了奖，谁还敢来你们家吃鲁菜？ 会给人一种你们家招牌鲁菜根本水平不行的印象。 文泉春的生意，因为杨振兴的获奖变得更加火热，名气也逐渐扩散的更广。 关于杨振兴的消息，也传到了很多同行的耳朵里。 那些认识的老字号老师傅都在感慨杨振兴成长的逆天速度，而且在他不知道的情况下还推动了几家老字号之间后厨切磋交流的步伐。 而很多饭店的经营者或者是经理之类的管理者，都开始对文泉春进行研究和考察。 有些人也升起了挖角对方后厨的想法。 除此之外，一直在跟着自己师傅学习的秦同，在自己师傅那里得到了消息。 “我记得这个文泉春的杨振兴跟你挺熟的？” 秦同听到师傅问话，点头回答道：“师爷带着出去见过几次世面，那会儿认识的，几年接触下来觉得人还行，就成了朋友。” 屈师傅了然的点了点头，有感慨也有激励的看着自己徒弟说道：“之前有个国际的青年厨师比赛，当时上面领导也找到了我，让我推荐几位年轻厨师或者徒弟。 结果因为比赛条件要求在25岁以下，你们几个人里面没这么小的，所以我就没往上面进行推荐。” 听到自己师傅说这个，秦同发现自己似乎知道了结果。 “哪知道全国烹协的陈会长推荐了你的这位朋友，通过国内考核去参加比赛不说，还一路从预选赛过关斩将，杀到决赛还拿了最高的杰出奖，真是了得。” 秦同听到师傅把心中猜到的结果亲口说出来，即使有准备，但还是感觉到有些恍惚。 去年京城烹饪技能大赛上，他自己拿了金奖，但是杨振兴拿到的是特金奖。 心里感叹着对方进步速度实在太快，自己这一年多跟着师傅埋头苦练。 本以为可以缩小甚至追赶上对方的脚步。 结果却发现非但距离没有缩短，似乎还被对方拉开的更大了。 感受到自己徒弟的茫然和不知所措。 屈师傅稍微用力的拍了拍他的后肩，打气说道：“不要灰心气馁，可能对方找到了适合自己的道路和节奏，现在他耀眼并不表示以后也会保持下去。 千万不要被对方影响到自己的步伐，按照自己的节奏走下去，早晚有一天你也会成为水平十分高的厨师。 需知磨刀不误砍柴工，你们之间正如龟兔赛跑，现在杨振兴遥遥领先，说不定会心生骄傲自满，放松了自己的脚步。 你这时候一步一个脚印的坚持下去，到终点的时候不是没有反超对方的可能。” 秦同点了点头，不自觉的握紧了拳头。 虽然他很想告诉自己师傅杨振兴到底有多么拼命、多么自律和严于要求自己。 不过秦同心里除了燃烧的斗志，还感到有些矛盾。 一方面他希望杨振兴会松懈对自己的要求，最后自己会达成心愿，超越对方。 另一方面也不想看到自己的朋友就这样骄傲自满，不再追求上进。 但是不管最终结果到底怎样，他决定要更加努力提高自己的水平。 等下次再见面的时候，也要有可以拿得出手的成绩。 外界的纷扰并没有打扰到文泉春和杨振兴。 而杨振兴这时候也再次开始学习其他还未学习到的做菜技法。 通过仅有参加的两次比赛，他明显感觉到了自己在做菜技法上的缺失和不足。 感觉到自己武器库里每次能拿出来使用的东西都十分有限。 如果想要完成刚定下来的让全世界更多的人能认识中餐，喜欢上中餐的目标。 仅仅凭他现在掌握的技巧和水平，无异于痴人说梦。 这一天清早，杨振兴在路上对爷爷说道：“爷爷，我这回来也有些日子了，是不是要接着练习剩下还没学习的技法？” 杨兴盛骑着车，点了点头，说道：“恩，是该继续学习了，等一会儿到店里再说。” 到了店里，等早上例行的讲课时间结束。 爷孙俩熟悉的来到了一边，开始习以为常的小灶时间。 “距离你学成所有技法还有不短的路要走，那么接下来我就先教你几种鲁菜最常用，也是特色菜肴最多的几种技法。” 一听杨兴盛要交常用技法，不光杨振兴习惯的掏出笔和本子。 其他那些一开始不怎么在意的厨师和学徒也都来了精神。 如果真的要能从老掌柜那学习到一招半式，以后自己手上岂不是又多了几道可以做的菜吗？ “还是按照之前的安排学习三种，这次教你的是烧、扒和煮。” 杨兴盛说的没错，这三种技法确实包含了很多鲁菜里的知名菜。 烧就不用多说了，烧鸡烧鱼烧大肠烧海参都是耳熟能详的菜。 扒更是如此，扒菜可以说是鲁菜的招牌之一，最为著名和地道。 最后一个煮，看似十分简单，但是使用广泛同时对于火候的要求也一点儿不能含糊。 鲁菜里知名的奶汤蒲菜、奶汤鲫鱼等奶汤菜都是用煮的方法进行烹调。 就在杨振兴继续在爷爷的指导下练习新的烹饪技法时。 其他人也在悄然执行着自己的计划。 喜欢特级厨师请大家收藏：特级厨师更新速度最快。