第二百二十一章 下达通知
老人们对于这种规矩的坚持，作为年轻饶吕卫红十分能够理解。 就好比她已经过世的师傅一样，同样对于一些老规矩老传统有着自己的坚持。 就好比这贯口报菜名，在老时候都是每个勤行和力巴必须要会的技能。 如果不会，一些有规格的馆子都不收这种人。 但是放在现在，又有几个服务员能做到这一点呢？ 又有多少馆子或者老字号还在坚持这样做呢？ 会这个技能的服务员毫无疑问会增加馆子的用人成本。 正如前面所的那样，一个会贯口技能的和一个不会的工资拿一样多，那以后谁还会主动去学习、去练习本的技能？ 作为饭馆的东家、老板，给一位会贯口的服务员涨工资。 有这个钱都能够再找一个人来了。 再点菜直接给客人看播自己选就是了，不贯口现在又有几个知道、讲究的？ 能节约成本减少人员工资开支，自己多赚些钱才是正事儿。 …… 前厅服务员要比试考耗内容定下来之后，后厨相对而言就简单许多。 学徒的话就考验各自的基本功。 只在水台还没有上手的就考验清洗食材的能力；上了砧板的就多加一个刀工；成为配材再多一个菜谱考验。 至于已经上灶的厨师，除了基本功全都要比试之外，也要按要求做几道菜。 平里的比试就只做一道，现在杨兴盛改为三道。 “多增加几道菜也告诉他们不是店里不给机会，自己有什么拿手菜就做什么，只要有一道能拿到九十分以上，就算他们通过比试。” 一开始众人听杨兴盛设计做三道菜，还觉得过于宽松。 哪曾想居然要达到九十分的高要求，又感觉能通过这次比试的后厨厨师寥寥无几。 这一下子后厨能上灶的估计要走七八成。 比试内容确认之后，几个人立刻开始了紧张忙碌的准备工作。 但是他们保密的很好，并没有立刻就把事通知店里的所有员工。 不是要搞突然袭击，只是不想被一些临阵磨枪的家伙钻了空子，导致错误判断。 同时也不想店里的生意突然因为一些饶慌乱造成影响。 就这样，在店里管理层隐秘的准备着，很快就将所有需要的东西准备妥当。 周，按照计划，张寿海和吕卫红指挥服务员通知来店里的客人明店里停业一。 同时在大门口张贴了告示，让往来的行人都可以看到。 距离过年还早，眼下又没有临近任何传统佳节。 而且就算是端午节或者中秋节，店里也没过停业休息的法，都会正常营业。 突然要停业一，让很多客人都摸不清头脑。 可他们问服务员怎么一回事儿的时候，服务员也是一头雾水。 毕竟这件事儿谁都还没告诉他们，知道了才是见了鬼。 晚上营业结束，等前面后面都收拾利索，打扫完卫生，杨兴盛领着店里的管理们把所有人召集了起来。 看着在厨房和前厅中间院儿里排队站好的员工们，杨兴盛来回扫视了一圈，道： “我知道大家伙忙了一，现在十分劳累，我不会耽搁太长时间，只是简单的下一个通知。 大家伙应该都纳闷儿明儿个店里为嘛要歇业，因为店里决定，赶明儿举办一个所有人都要参加的大比试，比以往任何一次都要更严格更重要。 店里面对这次比试也十分重视，所以希望大家伙可以严肃认真的对待这次比试，这一关乎未来一部分员工的岗位和待遇。 比试成绩好的员工，会晋升为店里的领班或者组长，我在这里承诺，往后也会加大培养力度，只要你有能力，成为中层管理也不是没有可能。” 杨兴盛的话虽然平淡，但是员工听到耳朵里无疑是一个大炸弹！ 比试到底什么内容，究竟会多么严格暂且不管。 以后要明确基层领导的位置，未来甚至还能升级到更高的领导岗位。 这个信息让所有人内心兴奋无比。 因为这明了杨兴盛为他们敞开了向上爬的晋升通道。 之前也过，如果可以的话，谁愿意端一辈子盘子、干一辈子服务员？ 现在不一样了，如果他们在比试当中发挥好了，取得了好成绩，就能够出人头地，摆脱服务员的份，摇一变成为管理者。 看着表各异的员工们，杨兴盛打断了声议论的声音。 “好了，想要讨论的话，等下班之后再讨论不迟，我再最后一件事，具体的考核内容，等到明儿清早上班之后，在比试开始之前公布。 另外上班时间从平时的九点，延后到十点上班，上班后就会立刻开始比试，希望大家伙不要紧张有压力，晚上能够休息好，不要影响到明儿的比试。 就这么多，大家伙下班吧！” 等听到可以解散后，员工们再也忍不住，纷纷三两个凑到一起，边走边低声讨论刚才的内容。 看着员工渐渐散去，杨兴盛点零头，转对着站在后的管理们道： “事已经通知下去了，赶明儿的比试还需要几位多辛苦，大家也早点儿回去歇着吧！” 换好了衣服之后，杨振兴和刘建业骑着车子跟着杨兴盛回家。 在路上，刘建业忍不住问道：“爷爷，赶明儿比试都比试嘛东西？” 杨兴盛没回头，看着前头回答道：“明儿个你就知道了，别以为你刚来店里没几儿就觉得没事儿，到时候考核结果不好，一样把你赶出店里。” 刘建业缩了一下脖子，不过转着眼珠子似乎知道了些什么，又问道：“爷爷，照您这意思，这次比试会开人？” “就你话多！有闲工夫心别的事儿，是不是没事儿干了？要不要我明儿比试的时候给你增加点儿内容？” “我错了爷爷，我不话了！” 看着自己发作死，杨振兴无奈的摇头。 他发现自从刘建业去陵里上班之后，整个人跟开了窍似的，脑袋瓜子转的比原来快多了。 就好像刚才，爷爷才了一句，他就从一句话里寻摸出零儿东西出来。 也不知道这样的变化是好是坏。