第二百五十一章 急转直下
转头,杨振兴又来到何秀娴他们这边的单间。 比起刚才老人们所在的单间,这边气氛上不存在严肃,大家都是年轻人,很活跃很热闹。 而且杨振兴的好哥们儿何尚超和李国庆也都在这边。 刚进来的时候,单间里的那些小弟正互相扯着拼酒。 李业勤等人坐在一边笑眯眯的看着这些人闹腾。 看到杨振兴进来,几个小弟立马把矛头对准了他。 不说何秀娴开业的时候他们就见过杨振兴。 在那之前不管是李业勤的舞厅还是别的地方,杨振兴都没少去,大家也都算是熟人。 “来来来,杨老板来晚了,得你罚两杯酒!” “两杯不行,怎么着也得三杯!” 杨振兴被搞的哭笑不得,拱着手告饶,说道:“您几位别笑话我了,下头还忙着呢,跟几位打过招呼我得回去继续炒菜呢!” 看到几个小弟还想不依不饶,李业勤这时候发话了。 “行了,你们几个就是焉儿坏,知道振兴不喝酒还蹿合,来振兴,这边坐。” 看到正主开口了,那几个人也都老实了下来,坐回座位上夹菜吃,也不再闹腾了。 李业勤很满意这个态度,点着头看着杨振兴说道:“一直说来你们家店吃饭,也一直没得出空来。怎么新店开前门这了,要开到西直门那边去就好了。” 杨振兴挠挠头,回答道:“这地方我爷爷定的,这事儿我现在还说了不算。” 他知道李业勤之前的那家舞厅换地方了,换到了西直门新街口那边去了。 那边有第一家迪厅十分火爆,很多年轻人都往那边凑,李业勤想过去凑凑热闹。 并且那边大学比较多。 近点儿的有北师、北邮、北交大、中财、京城建筑学院。 稍远点还有民族大学、外国语大学、北理工、北航、工商和首都师范等等。 而且离着什刹海、北海很近,旁边就是动物园。 相比较南城而言,北边年轻人和学生更多。 这些人全都是各种舞厅和酒吧的主力消费人群,比其他年龄段更容易接受新鲜事物。 旁边何尚超也插嘴说道:“就是,回头我跟条子上了大学,从圆明园那边往这边跑,得横穿大半个京城才能过来,太费劲了。” “放心吧,等我从我爷爷手上接过饭馆之后,再开分店绝对开清华大门口,到时候你把店里当食堂都没问题。” “哈哈哈,你可拉到吧!等你从少东家变成东家,届时候我儿子都有了!” 欢欢闹闹,杨振兴又陪着说了两句话,这才回到后厨继续忙活。 中间分别送走来庆贺开业的客人们,一直忙活到下午两点多,后厨这才没有新单子进来。 这会儿,不管是前头还是后头,所有人都累的不行,连午饭都不想吃了。 点了几个跃跃欲试的学徒过去做员工餐,大家伙凑合的吃了一顿就各自休息去了。 这边店里没有多余的地方,为了安排一些外地或者家远的员工。 杨兴盛特地在旁边胡同里租了几间房,当作员工宿舍给店里人免费住宿。 这些人倒是能回去好好躺床上歇会儿。 可苦了那些见天儿回家的人,因为他们这会儿可没地儿去,也没办法回家。 大家伙只能留下几个坐大堂里盯着前头来没来人。 剩下的去单间或是搬几把椅子拼一拼躺上面休息,或是直接拿衣服垫着躺在地上。 别人能休息,杨红兵和杨振兴却不能。 这会儿俩人正和负责这边的张寿海,还有因为开业过来的杨兴盛讨论刚才晌午生意的各种问题。 “今儿开业酬宾,咱们连续三天打八五折优惠,这事儿不能光在店里头说,得印些单子派人去远点儿的地界发发,让更多的人知道才行。” 张寿海首先说着自己发现的地方。 值得一提的是,除了他们四个人之外,刘建业还有张寿海的大孙子张洪清也在一边站着,听着他们开会。 这俩人从今天新店开业开始,就要一直跟在张寿海身边学习管理知识。 杨兴盛拿着笔,把张寿海说的事情都记下来。 然后又问道:“来吃饭的客人有对咱们的菜提意见的吗?哪里不适口或者想吃嘛菜没有的。” “说菜味道不好的没有,倒是有几个说咱们家下酒菜和肉菜少了点儿,家常菜居多,说这样还不如在家喝酒,反正吃的都差不多东西。” 杨兴盛点点头,再次把这些都记录下来,然后转头对杨红兵和杨振兴说道:“这个你们也听到了,回头自己研究着改进。 赶明儿我师弟冯师傅也会过来,以后他负责监督后厨工作,你们俩配合好工作,有事情多商量,及时跟前头张经理交流。” 就这样,连续忙碌了三天时间,每天中午晚上店里客人始终爆满。 每天的营业额也居高不下,最多的一天甚至都达到了一万多块! 要知道这还只是1993年,还不是95年之后钱逐渐变毛的时候。 现在每家人工资还在三四百左右,苍蝇馆子一盘菜素的两三块,荤的四五块。 你想想外头买一斤排骨才四块多钱。 文泉春这还是定价比较亲民,如果点普通的一荤一素也就十一二块,比外头苍蝇馆子贵那么四五块钱。 招牌菜和大菜价格贵一些,但也仅仅是十来块左右,撑死算二十吧。 就这个价格一天能卖到一万块钱,那得卖出去多少菜? 当然还要把酒水算进去,而且这还是开业酬宾打八五折以后呢。 别看十分夸张,其实一般去其他比较大的老字号或者一些高档点的饭店餐厅。 随便点四五个菜吃点儿就八九十上百。 就拿京城十分著名的莫斯科餐厅吧。 富余人家带孩子去动物园玩儿完了出来吃顿西餐,点的好点两三百绝对打不住。 这可是普通人家一个月的工资啊! 结果本以为这样的情况可以延续下去,可随着开业酬宾打折活动结束,店里的客流量开始明显减少。 一开始,大家都以为是正常现象。 毕竟你这里不打折了图不到便宜都不来了。 结果一个星期过去了天天这样。 这下子张寿海、冯兴源还用杨红兵和杨振兴坐不住了。 他们凑在一块儿,打算好好找找原因,想办法改善现在的情况。 喜欢特级厨师请大家收藏:特级厨师更新速度最快。