第三百九十三章 会面泰斗
回去之后的两天时间里，杨兴盛没让杨振兴继续待在店里。 而是把他赶回家里，让他好好用家传秘方吊制一锅上等高汤。 等考核那天随身带着，好在做菜的时候能用到。 原来一锅高汤，杨振兴吊也顶多吊一天就了不得了。 但是这次，杨兴盛居然让他吊制了一天一夜。 吊出来的高汤也毫不夸张，表面没有油星，清澈见底，好像冲泡的很淡的清茶一样。 给人一种很饱满、很圆润的感觉，味道更是杨振兴到现在为止，喝过最清爽浓郁的高汤。 杨振兴觉得这锅汤应该是高汤的最高境界了，不会有别的比这锅汤更高。 哪知道爷爷杨兴盛却告诉他这并不算什么。 “宫里那些记载你应该都看过，煨制一两天的汤菜比比皆是，更别提已经失传没有菜谱记载的龙凤汤，制作这道汤要三天三夜的时间。” 杨振兴回想了一下，发现还真是这么回事儿。 自从长大以后，他接触学习鲁菜和苏菜，对于原来宫里记载的那些菜谱就没再怎么上心。 不是他不研究，而是杨兴盛不让他研究，说他还没到可以研究的那个水平。 如果不是现在提起来，杨振兴早就忘了家里的那些宫廷菜谱。 不过眼下那些都不重要，重要的是马上要到来的大师们的考核。 到了约定的日子，杨振兴大包小提溜的带着家伙什再次来到陈会长家里。 坐着对方的车，一起前往京城饭店。 在车上，陈会长简单的跟杨振兴介绍了一下情况。 现在不管是康师傅还是黄师傅，都还没退休，依然坚持在工作岗位上。 尤其是康师傅，今年已经是他在京城饭店工作的第五十多个年头了。 还要每天坚持到饭店里，教导培育年青一代的厨师接班，十分让人敬佩。 在培育下一代厨师的同时，两位师傅还不辞辛苦，挤出时间来归纳总结烹饪经验，搜集各种烹饪知识，并整理成册。 为中餐事业贡献了很多有价值、有意义的书籍著作。 从这里，杨振兴也知道了两位师傅为什么会被行业内的所有人认证为大佬了。 光是给首长做饭又能怎样？ 给首长做过饭的厨师不知凡几，但真正能名声在外让所有人信服的又有几个？ 别说那些人淡泊名利、生性内敛，或者说人家小日子过的好着呢。 被所有人尊为泰斗级人物，哪怕伺候首长做一辈子饭，也见不得能落得这样的名声。 泰斗不光指的是厨艺水平的高低，还有做人品德和对行业的贡献等。 综合各方面的情况，才能被所有人认可，缺一不可。 不然的话外面满大街都是各种泰斗人物了，就好像现在随便是个人都是国宴大师一样。 到了京城饭店，陈会长吩咐自己的司机找地方停车休息。 然后带着提着保温桶，背着帆布书包的杨振兴进入到饭店里面。 原本杨振兴还以为两位师傅会派饭店的经理或者自己的徒弟在门口接他们。 没想到一进门，他就看到门口有两位老人在站着等人。 再看走前面的陈会长，立马快步走过去，一边伸手一边笑着说道：“怎敢劳您二位大驾，让您二位专门在门口等着？派下面的人来就行了。” 一听这个，杨振兴就知道了两位老人的身份。 没想到地位这么高的大师傅，居然如此和蔼和亲，亲自在店门口等着迎接他们。 当下立刻小跑两步，跟在陈会长后面，鞠躬说道：“二位师傅好，我是杨振兴。” 两位老人一位跟杨兴盛同年，一位大一岁，现在都迈入七十的关口了。 能被这样对待，即使是曾经的烹协会长陈会长，也感到受宠若惊。 两位师傅脸上挂着笑容，握着陈会长的手，和气的说道： “不碍事儿，左右在后头没别的事情，年轻人还要忙工作，这点事情就不给他们添麻烦了。” 说完后，其中一位师傅又对杨振兴点了点头，说道：“你好，杨小友的名字我们老哥俩可是如雷贯耳。 能在这样的年纪取得这么多优异的成绩，确实十分厉害。” 杨振兴不好意思的笑了笑，谦虚的说道：“您夸奖。” 另一位师傅看到杨振兴的表现，稍微点了点头，对陈会长说道：“这里不是说话的地方，咱们先找地方坐下来把。” 陈会长自无不可，点头应道：“好。” 然后陈会长跟杨振兴简单的介绍了一下谁是谁。 接着三人在前面谈话，杨振兴十分老实的跟在后头，四个人来到了一间办公室。 从这里就能看出来京城饭店和其他饭店的不同。 之前杨振兴去其他的馆子实习，不管是哪一家饭店餐厅，都没说厨师有自己办公室的。 见面要么在包间，要么在后厨，除非是跟搞行政的见面，不然不会出现办公室。 但是在这里，两位师傅居然有办公室，而且看门口的牌子，还只是康师傅的办公室。 看样子黄师傅应该也有一个同样的办公室。 能给大厨配办公室，估计也只有京城饭店才有这个能力了。 换做是其他地方，改成包间都来不及，哪里还会给厨师安排办公室？ 进了办公室依次坐下，康师傅给几个人倒了杯水，然后开门见山的说道： “其他的话咱们就不说了，杨小友的情况我们原来也都听别人说过，陈会长也跟我们两人仔细介绍过。 都说‘耳闻之不如目见之，目见之不如足践之，足践之不如手辩之’，所以今天就喊你过来，想要当面见上一面，亲自考察一下。” 虽然是第一次听说这句话，杨振兴还是能从字面意思明白含义。 同时在心里也提高了对康师傅的印象。 能说出这种话来，对方平日里绝对没少看书。 杨振兴脑子里感叹着，康师傅嘴上没停，继续说道：“听陈会长说你已经学习过家传的鲁菜，还额外学习了苏菜。 按理说你的这个年纪，想要完全学会掌握两个菜系十分苦难。 我想要当面问你个问题，听听你的答案。 究竟是什么原因，让你冒着贪多嚼不烂的后果，在还没稳固之前所学的基础上，还要再继续学习另外的菜系呢？” 喜欢特级厨师请大家收藏：特级厨师更新速度最快。