第七百零九章 公司近况
杨红兵的一番话，让杨振兴更加坚定了自己培养高水平厨师的决心。 同时也明白了继续提高自己厨艺水平的重要性。 这天过后，杨红兵和李明到底谈了些什么，具体的杨振兴不得而知。 但是杨红兵回来之后告诉杨振兴，李明的事情以后不需要担心，对方已经保证了不会向永春居透漏文泉春的核心菜谱内容。 害怕杨振兴不放心，杨红兵本来还想让李明亲自打电话承诺，但后来李明只答应了专门写份保证书交给杨振兴。 不愿意打电话杨振兴可以理解，毕竟就算李明给他打了电话，杨振兴也不知道电话里头应该跟对方都说些什么。 李明做出了承诺，本人也没有食言。 经过一段时间观察，杨振兴派出去的那些厨师，回来都说永春居那边的菜，并没有文泉春自己店里菜谱的影子。 这件事情到这里算是暂时告一段落，食尚新中餐那边一直也没有什么动静。 杨振兴和自己的公司，进入了一段相对比较平稳的发展时期。 特意召集所有管理开了个会，杨振兴打算完整的听一听最近所有门店的工作汇报，详细的了解现在每家店的运营情况。 然后制定接下来的一段时间，公司的主要发展计划和方向。 首先主要做汇报的是刘建业，他现在主要负责文泉春老字号的所有事物。 “咱们文泉春饭馆这块儿，这两个季度营业额略有下滑，尤其是炒菜这一块儿，受到竞争对手的压力比较大，不过最近已经有了回升的趋势。 水饺的部分钱师傅领头又推出了几种新馅儿，销售情况很好，没有受到炒菜业绩下滑的影响。” 杨振兴点点头，肯定了钱振华管理下的饺子业务成绩。 “钱师傅这么大年纪了还一直奋斗在第一线，确实是不容易，回头拟个章程出来，看看每个月额外给老师傅发一笔补身子的营养费。 顺便最近刘经理开始提前做好准备，等明天文泉春饭馆这边儿会着手再开一家分店。 先把平时表现比较好的员工，私下里提前统计出来，等回头人员需要调动的时候，优先考虑提拔这一部人。” 刘建业之后，紧接着是许南站出来做汇报。 他从来到公司以后，就一直负责新德胜餐厅的工作。 这么长时间过去了，因为表现的十分优秀，也逐渐得到了所有人的认可，算是大家都默认的公司第三把手。 “新德胜这边，下个月初会在万柳片区再开一家分店，除了这家将要开业的分店以外，其他五家店现在的营业情况每月基本一致。 东四十条新开的分店也已经逐渐走上正轨。 咱们的主要竞争对手食尚餐厅那边，最近对方疯狂扩张开店的脚步已经停止了，进入了适应调整期。 这段时间可以说关系到咱们新德胜未来下一阶段和对方的竞争关系。 我的建议是咱们继续稳扎稳打，同时不断提高自身的菜品研发和员工素质技能培训，来应对对手下一轮的爆发。” 杨振兴抱着胳膊?若有所思的说道：“对面儿也差不多该缓缓了?要是继续像之前那样发展，资金方面肯定有很大的压力。 我估摸着这会儿他们应该是没多少资金了?咱们可以适当的加大在已有门店片区和对方的竞争力度?适当的搞一些活动，给他们多增加一些压力。” 许南对此十分赞同?他自己也是这样计划的。 不过随后他稍微有些担忧的说道：“最近京城又冒出来十多家同类型的餐厅，大多集中在东、西两个城区。 其中有三家也已经开始发展起了连锁分店?剩下的则是单独的门店经营?不确定下一步是否也会走连锁或者加盟模式。” “嗨！” 杨振兴摆摆手，安慰道：“市场那么大，咱们不可能吃独食儿，也做不到吃独食儿。 这些情况之前咱们不都分析过了吗？是早晚的事儿。 更何况加入进来的人多了?对咱们自己的发展也是有好处的事儿?正好能帮咱们的餐厅做宣传，把‘新中餐’的概念推广给更多人知道、接受。 只要咱们保证自己的脚跟儿不乱，届时候那些餐厅都不会是咱们的对手。” 门店的事情汇报完了，接下来王儒稍微显得有些尴尬。 培训地基现在基本只有培训入职前员工的工作，而且也不是一整个月的安排都会排满。 因为培训这边要跟着开店计划的脚步走?就算提前培训好员工，也没有太多多余的工作岗位给他们安排。 眼下他们那边倒是有另一个任务?就是寻找新的老师，用以培训提高从门店原有厨师中选拔出来的优秀人员。 同时开始着手制定这个提高班的教学内容和安排等计划。 结果从杨振兴在湾岛回来?这都过去好些天了，王儒他们还没有找到合适的人选。 对比其他部分?显得他们这边能力有些不够一样。 不过杨振兴也理解王儒的难处。 毕竟找一位符合要求的合格老师不是那么容易的事情。 又要有丰富的后厨工作实践经验?又要有很高的教学水平和经验?这样的人才哪一个不是被各自单位紧紧地捂着？ 要真是轻而易举的就能找到这种人，杨振兴才会怀疑对方是不是有这样的实力，是不是糊弄欺骗他们。 他知道现在公司的培训基地不过大小猫三两只，有这种能耐的人，哪个愿意简单得就投身过来？ 等所有汇报都结束，未来的安排也都商议好之后。 杨振兴清了清嗓子，看着所有人说道：“现在对外压力暂时减少，公司下一步继续平稳发展，有各位管理尽职尽责，也不需要我时刻盯着。 所以我打算接下来的时间里，每隔一段时间就出去一趟，大概三五天，或者是一个多星期，到各地拜访当地名厨大师，向对方请教厨艺，学习当地的菜系知识。 咱们的对手实力都在不停的增长，未来也会面临更多艰巨的考验。 只有咱们自身的能力继续领先其他对手，才能在未来的竞争中立于不败之地。 不知道大家伙对我的这个决定，有没有其他想说的建议？”