第一千零九十三章 忧虑
三道菜前后加起来制作时间不超过半个小时，但杨振兴依然用完了比赛规定时间才制作完成。 之所以这么慢，主要还是高汤费了不少功夫。 就这还是他一大早就跑到会场的加工厨房准备了几个小时的结果。 比起参加国内的烹饪比赛，规则允许高汤作为调味料提前在场外加工带入场内，国际赛场上就不会这么迁就中餐厨师。 他现在总算知道为什么味精的使用会在厨师间这么广泛了。 除了成本低廉效果还好，国际上没有重视高汤这一国内传统调味品也有很大影响。 如果在国际大赛上把高汤划入调味品的话，相信不少厨师是会选择用高汤做菜的。 毕竟合成调料跟食材中天然提取的精华，两者根本就不是一码事。 来不及细想其他东西，杨振兴在制作完成后十分迅速的把所有东西都收拾好，全部放回推车上。 因为他听到了另一边面塑项目的比赛已经吹响了开始的哨声。 如果不立刻赶过去，会因为迟到参赛自动视为选手弃权，导致丢失参赛资格。 需要用到的面团一大早就跑过来准备好了，杨振兴可不想因此浪费掉之前的辛苦准备。 而且少了一个项目，对他提前定好的任务目标会产生很大影响。 不知道是不是赛会组委会给监督评判杨振兴的评委们打过招呼，还是比赛时间结束选手愿意干什么就干什么，他们不会去管。 杨振兴收拾好东西只是简单解释了几句，就十分顺利的推着车跑到了面塑项目的比赛区域。 没有超过规定的迟到时间，他有惊无险的来到了自己的比赛位置。 从推车上把准备好的面团和包起来的工具拿出来，杨振兴没有马上开始动手，而是先闭着眼深吸了几口气。 等心里平静下来以后，才睁开眼打开工具包。 这一套工具除了剪刀以外都是竹子做的，是杨振兴爷爷的师弟梁成广专门找老师傅订做后送给杨振兴的。 梁成广虽然不是什么面点大师，也不是面塑艺人，但他在这方面还是很有一手。 第一次见识到梁成广手艺是在很早之前何尚超的哥哥何尚涛考上人大以后，在家里请来杨兴盛和他的几位师弟做了一桌升学宴的时候。 那次宴席，梁成广就用工具把面团做成了许多不同的动物和代表吉祥的事物，蒸出来作为主食让大家食用。 一开始杨振兴因为年龄关系，身体没发育完全，不能练习颠勺等基本功，害怕把身体练废了。 所以最先开始接触学习的就是白案功夫。 他那时候可没少从梁成广那里学到东西。 后来梁成广的儿子梁庆红有幸被京城面点大王王志强王师傅看中，并收为徒弟。 杨振兴也因此跟王师傅熟络起来，厚着脸皮仗着梁庆红的关系，跟在后面学习面点手艺。 虽然王师傅专精中式面点，但老师傅一样有一手面塑的功底。 从这开始，杨振兴才逐渐在面塑上有了一些水平，梁成广也是在这时候从儿子梁庆红那里听说了以后。 专门给他们俩分别订做了一套工具。 奈何国内这些年并没有对面塑产生重视，或者说完全就忽略了。 举办的各类烹饪比赛包罗万象，热菜、冷拼、食雕、面点、创新菜，等等等等，就是从来没见过面塑比赛。 哪怕身在京城的面人郎郎少安老先生，和得其真传的女儿郎志英女士多次出国参加文化活动，受到广大外国人士喜爱和赞誉。 甚至郎女士九五年就被联合国教科文组织授予诸多荣誉称号，为她颁发了由二十九位相当于副委员长级别的国家领导人和社会知名人士联合签署的荣誉证书。 面塑包括郎女士在内，依然没有在国内得到充分重视和肯定。 可能也是因为这个原因，在国内不曾见到的面塑比赛，居然会在国际重要烹饪赛事上见到它的身影。 这一套工具一共有二十多件，包含了不同大小型号的塑刀、压板、磙子、拨子等等。 塑刀顾名思义是塑形用的，压板用于压薄片、滚细条，磙子负责面团的滚光，挑眼镜压嘴角也会用到。 再就是拨子用来挑、压细、圆线，压子用来压眼窝、压衣线、拨鼻梁，压刀用来压发线、压衣褶。 可以说所有工具都有十分明确的分工，不同造型和个头大小也都会搭配不同型号的工具制作。 当初光是为了搞明白这些工具都拿来用作什么，有什么功能，就费了杨振兴好一番功夫。 铺开工具，杨振兴接着从推车上把制作好的不同颜色的面团拿出来。 在这个空档，他不经意的瞄到了旁边其他选手的操作台，结果给他带来了不小冲击。 因为他看到其他参加面塑项目的国外选手居然全都有一套跟他差不多的工具。 即便制作材料不一样，一些造型有细微差别，准备的数量也没他多，但依然给他带来了很大的冲击。 想想国内厨师没几个懂面塑的，在各阶层面塑也没有引起足够重视。 结果看看人家这些歪果仁，光是工具就已经如此专业了，而且还有这么多人报名参加这个项目。 东南亚黄皮肤的华裔后代也就算了，里面可是有不少金发碧眼和一眼就能看出来是东南亚本地人。 完全说明了面塑这一属于中国的传统艺术瑰宝，正在国外有了很大的发展和普及。 杨振兴真害怕哪一天这些东西人家歪果仁发展的速度超过了国内这个发源地。 然后大量不了解中国文化的歪果仁会认为面塑是这些国家的传统文化。 不经意间的发现让杨振兴变得忧心忡忡，结果自然是刚上来第一步印，直接制作失败。 总算想起来现在是比赛时间，不是考虑其他事情的时候，要考虑也要等到比赛结束回国后再做商量。 杨振兴这才重新打起精神，收敛起心绪，集中在眼前的比赛上。 他的变化产生的效果非常明显，再次开始重新制作，手上的动作变得流畅起来。