第一千一百五十九章 年轻势力的崛起
“向部长，我怎么听说爱玛客公司突然要在国内招聘六千多名厨师和厨房工作人员？ 是不是咱们原来制定的标准又有新的变动？” 面对杨振兴的询问，电话里向部长十分轻松的解释道：“标准并没有变，爱玛客公司在国内招人，也是之前签订合同前商谈里早就说好的事情。” 杨振兴一时间有些挠头。 他追问道：“咱们国内厨师虽然多，但够资格给运动员和其他工作人员做菜的好像没有那么多吧？ 有实力的早就有自己的工作单位，他们这样挖人是不是有点儿过火了？” “哈哈，杨总，您误会了！” 向部长再次耐心的解释道：“他们招人招的不是有工作的厨师，而是那些职业学校毕业的大学生，甚至还有在校大学生。 全国上下每年毕业的厨师学生那么多，我们还要感谢他们提供了那么多就业岗位，帮忙解决了许多就业问题呢！” “大学生？向部长您跟我开玩笑呢吧？那些二十冒头的小孩儿能有几个有实力的？ 您不能为了就业岗位就拿奥运会闹着玩儿啊！” 理解杨振兴是什么想法，向部长回答道：“杨总，您可别小瞧了这些二十出头的年轻人。 虽然他们许多都是在校大学生或者应届毕业生，但每个人都有多年的厨师经历，许多人从职高一年级就在酒店里实习。 考了初级烹饪师，又被专门开设相关专业的大学录取，光实习年数至少都在三年以上。 其中有不少人还没毕业就已经是高级烹饪师、营养师和面点师了，都有国家认证的资格证书，经过国家级评委们亲自测试通过的。” 杨振兴有些哑然，他没想到才短短几年时间，行业里的培养已经做到了这一步。 他的观念还停留在原来最多职业学校学了两年半三年，就出来在饭店工作，然后从最基层开始做起。 结果向部长告诉他现在许多学习厨师的学生，居然在职业学校学习完，继续考取大学深造，而且从一开始就去星级酒店实习。 有这样的经验积累，也难怪这些人还没毕业就已经有了高级烹饪师的资格。 毕竟考取专业资格证书，规定里是有要求，必须要有一定时间从业经历的。 不过杨振兴心里依然持怀疑态度，就算现在的年轻人再厉害，也不能有那么多人够资格去奥运会掌勺吧？ “向部长，按您说的现在年轻厨师学生的确厉害，但再厉害能跟三十四岁的师傅们比吗？挑选他们是不是太草率了？这么稚嫩的孩子能站稳奥运会掌勺人的位置吗？” “杨总您就甭担心了，这是我们奥组委跟中烹协一同帮助爱玛客公司选拔出来的大学生厨师，之所以这样做也是有原因的。 您作为奥运会餐饮服务商之一，是最清楚各部门对你们的要求和标准。 奥运餐饮，最重要的就是安全，保证食品安全就必须要严格遵守非常多的规章制度。 您看过我们发的操作守则，这段日子你们公司的厨师也在不停的进行培训，对年轻人还好说，但是对那些从事中餐多年的老厨师而言。 您觉得这些规章制度对他们是不是有些苛刻？如果让您来判断，能有几个人能严格遵守操作守则不犯错误？” 杨振兴直接被向部长的几个询问问的哑口无言。 操作守则在他公司被确定为奥运餐饮服务商之一以后，就第一时间发到了他的手里。 当时为了详细了解到底有那些规定，具体又有什么要求和标准。 杨振兴让徒弟们拿着守则在一边监督记录，他按照国际比赛的制作要求，自己动手做了几道菜。 结果按照世厨联制定的国际大赛操作标准，还违反了好几个操作守则上规定的要求。 别忘了杨振兴还是国内现在年青一代厨师的领军人物之一。 这些规章制度他都做不到，更别提那些年纪比他还大的老厨师老师傅了。 向部长刚说这些内容对老厨师有些苛刻，在他看来完全不是有些苛刻的程度。 要不是知道这是奥运会的餐饮标准，他还以为是谁在为难他们这些厨师。 “我们需要厨师自身素质高，又有很好的执行能力，又懂得餐饮制作，这些技术学院餐饮专业的大学生完全符合我们的要求。 他们从一开始就接受比原来更加完善和科学的培训，这些优势是杨总你们这些工作多年的老厨师无法比拟的。” 差一点就直接挑明了‘大人，时代变了’，杨振兴心里有些别扭，也有些难受。 他这才刚刚三十出头，正打算在国际上大展拳脚，提高国内外的知名度和地位。 结果这边却跟他说你已经跟年轻人没法比了。 想当初他自己刚冒头的时候，那时候跟他差不多岁数的厨师心里，应该也是同样的感受吧！ 想到这里，杨振兴没来由的产生了浓浓的危机感和紧张感。 他已经很久没感受过身后有一群猛虎拼命追赶的恐惧了。 经过这次奥运盛事的洗礼，相信那些年轻的大学生厨师实力会更上一个台阶，说不定再过几年，就有人会出来像他曾经那样，挑战他们这些老厨师的地位。 不过想到自己未来的计划，杨振兴心里稍微安定不少。 后面有无数比他小的年轻人拼命追赶，他也不是原地踏步等着后来人追上来，他自己也在不停的挑战自己，提高自己的厨艺。 打铁还需自身硬，只要他能继续不断进步向前，就无惧任何人的挑战。 搞明白了怎么一回事，杨振兴感谢道：“向部长，耽误您工作了，谢谢您耐心的帮我解释疑问。” “哈哈，杨总客气了，哪儿有问题随时打电话给我，没有耽误不耽误的，大家还不都是为了奥运会成功举办而努力吗？” 扣掉电话，杨振兴不由得回想刚才向部长跟他说的信息。 原本他还打算未来发展培养店里的厨师，以合作的几家职业学院实习生为基础。 但现在看来，他似乎发现了另一条路，有了另一个全新的选择。